पालक के फायदे और नुकसान-Palak Benefits and Side effects in Hindi

आज हम यहाँ पालक के फायदे और नुकसान Palak Benefits and Side Effects in Hindi पढ़ेंगे। Palak Benefits and Side Effects in Hindi में पालक खाने के फायदे (Palak benefits in hindi) के साथ-साथ खाने का तरीका(how to eat Palak) भी पढ़ेंगे। Palak Benefits and Side Effects in Hindi लेख में  पालक के सही तरीके और मात्रा से अधिक खाने से होने वाले नुकसान के बारे में भी पढ़ेंगे। 

पालक का परिचय- Introduction of Spinach in Hindi

• पालक की शाक भारत-वर्ष में सब जगह प्रसिद्ध है । नाम से पालक कैसी दिखती है स्वाद कैसा होता है याद आने लगता है। साथ ही हमारे बड़े और बजुर्गों की सलाह भी पालक खाया करो इससे खून बढ़ेगा और ताकत मिलेगी विशेष रूप से ये महिलाओं को ये सलाह ज्यादा दी जाती है। पालक में है ही इतने सारे गुण की एक औषधि रूप में प्रयोग की जाती है।
• आइये जानते है पालक और इसके औषधियें गुणों के बारे में, इसका पौधा करीब फुट भर ऊँचा होता है । इसके पत्ते मोटे, मांसल और त्रिकोणाकृति होते हैं । पत्तों के डंठल लम्बे लम्बे होते हैं । फूल बहुत छोटे छोटे होते हैं।

पालक के अन्य नाम- Others Name of Spinach in Hindi

• संस्कृत-पालंक्य, स्निग्धपत्रा, ग्राम्यवल्लभा, ग्रामिणी, मधुरा, क्षुरिका, लुर पत्रिका, वस्तु, काकड़ा,सुपत्रा । 
• हिन्दी-पालक, पालकी, सांग पालक, इस्फंज । बंगाली -पालक, पिनिस । पंजाबी -बीज पालक, इश्क, पालक । मराठी-पालक । गुजराती-पालकांनी भाजी । तामील-वसेई लेकिराई। तेलगू-टुम्पा चाली । 
• अंग्रेजी-Spinach (स्पिनच)। लेटिन-Spinacia Oleracea (स्पिनेसिया ओलेरेसिया)।

पालक के आयुर्वेदिक गुणधर्म- Ayurvedic properties of Spinach in Hindi

• आयुर्वेद में-राजनिघन्ट्र के मतानुसार पालक का शाग किचित् चरपरा, मधुर, शीतल, रक्तपित्तनाशक, मलरोधक और तृप्तिकारक है। भावप्रकाश के मतानुसार पालक का शाक शीतल, वातवर्धक, कफकारक, भेदक, भारी, मलरोधक तथा रक्तपित्त और विष का विनाश करने वाला होता है । पालक शीतल, स्नेहन , रोचक, शोध और दाहशामक होता है । 
• पालक की भाजी कचिकर और बहुत जल्दी पचने वाली होती है। यह खून को साफ और बल युक्त करता है। कच्चा पालक खाने में कड़वा लगता है। मगर गुण में अधिक होता है। दही के साथ कच्चे पालक का रायता बहुत स्वादिष्ट और गुणकारी होता है । गुणों में पालक का शाक सब शाकों से बढ़ चढ़ कर है । पालक की कच्ची पत्तियों को सिल पर बिना पानी डाले कुचल कर, उनका रस निकाल कर पीने से पेट खूब साफ होता है। 

पालक के फ़ायदे- Benefits of Spinach in Hindi

पालक को खाने में उपयोग करने से क्या फायदे होते है आइये जानते है :

पालक खाने से होती है पोषक तत्वों की कमी दूर- Spinach is good source of nutrition in Hindi

पालक का सेवन करने से शरीर में पोषक तत्वों की कमी दूर होती है। पालक में भरपूर मात्रा में विटामिन्स A, C, E, K,B6, B2 पाए जाते है साथ ही पालक में मैग्नीशियम, आयरन, कैल्शियम भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो कि शरीर में इन विटामिन्स और खनिज तत्वों की कमी को पूरा कर शरीर को पुष्ट बनाने में मदद करती है। 

पालक रखे हृदय को स्वस्थ्य- Spinach helps to Keep Healthy Heart in Hindi

हृदय को स्वस्थ्य रखने में पालक का सेवन फ़ायदेमंद होता है पालक जूस भी आप हृदय को स्वस्थ्य रखने में ले है क्योंकि पालक में एंटी- ऑक्सीडेंट का गुण पाया जाता है जो कि कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोक कर धमनियों में जमने नहीं देता है फलस्वरूप हृदय की क्रियाशीलता स्वस्थ्य रूप से चलती रहती है।[1] 

पालक करे शरीर में लौह की कमी को दूर- Spinach for Iron Deficiency in Hindi

पालक अपने इस गुण के कारण सबसे ज्यादा उपयोग किया जाता है। आयरन की कमी को दूर करने के लिए पालक का सेवन चाहे वो सब्जी के रूप में हो या फिर जूस में दोनों ही तरीके से पालक फ़ायदेमंद होती है क्योंकि पालक में आयरन और फोलिक एसिड की भरपूर मात्रा पायी जाती है।[2]

पालक का सेवन मुधमेह में फ़ायदेमंद-Spinach good for diabetes in Hindi

जी हाँ, पालक का सेवन मधुमेह यानि डायबिटीज़ में भी फायदेमंद होता है क्योंकि रिसर्च के अनुसार पालक में एंटी - डायबिटिक का गुण पाया जाता है जिस कारण ये रक्त में शुगर की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद करती है।[3]  

और पढ़े :आँवला का डायबिटीज में उपयोग

पालक का जूस बचाये कैंसर से- Spinach prevents Cancer in Hindi

• पालक जूस कैंसर से बचाने के साथ - साथ उसको फैलने से भी रोकता है। सब्जियों से भरपूर आहार कैंसर के रिस्क को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। पोषक तत्वों की आपूर्ति में पालक एक महत्वपूर्ण मुख्य सब्जी है।
• पालक विटामिन के, विटामिन ए, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, लोहा, विटामिन सी, विटामिन बी 2 और पोटेशियम का एक बेहतर स्त्रोत है, और इसमें फाइबर, विटामिन बी 6, विटामिन ई और ओमेगा -3 फैटी शामिल हैं जो की शरीर को कैंसर से लड़ने के लिए पर्याप्त शक्ति देते है।[4] 

पालक का सेवन आँखों को स्वस्थ्य रखे -Spinach good for eyes in Hindi 

पालक का सेवन आँखों को स्वस्थ्य रखने में मदद करता है विशेष रूप से उम्र बढ़ने के साथ जो आँखों संबंधी विक़ारों में। पालक का जूस के रूप का सेवन करना आँखों के लिए बेहतर होता है।[5]  

पालक दिमाग को रखे स्वस्थ्य- Spinach juice helps to improve brain function in Hindi

पालक का सेवन दिमाग को स्वस्थ्य रखकर उसकी क्रियाशीलता को भी बढ़ाता है बढ़ती उम्र के कारण जो याददाश्त में कमी होने लगती है उसको पालक का सेवन रोकता है।[6] 

पालक का सेवन आर्थराइटिस में फ़ायदेमंद - Spinach good for arthritis pain

अगर आप घुटनों के दर्द से परेशान है या ऑस्टियो आर्थराइटिस की समस्या है तो आपके के लिए पालक का सेवन फायदेमंद है क्योंकि पालक में एंटी-ऑस्टियो आर्थराइटिस की क्रियाशीलता पायी जाती है जो की ऑस्टियो आर्थराइटिस के लक्षणों जैसे दर्द को कम करने में मदद करती है।[7] 

पालक खाने का तरीका- How to Use Spinach(Palak) in Hindi

• सब्जी के रूप पालक सा सबसे आसान और अच्छा तरीका है उस आप अपने खाने में सब्जी के रूप में जोड़ सकते है । 
• सलाद के रूप ताजी पालक की पत्तियों को आप सलाद के रूप में ले सकते है। 
• जूस के रूप जिन लोगो को सुबह जूस पीने

पालक के नुकसान या सावधानियाँ- Spinach side effects or precautions

पालक का सेवन करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए

• पाचन शक्ति कमजोर हो तो पालक को ज्यादा मात्रा में सेवन करने से बचे।
• पालक बरसात के मौसम में सेवन करने बचे।