चुकंदर के फायदे- Beetroot Benefits in Hindi

इस लेख में हम Beetroot benefits in hindi में पढ़ेंगे। Chukandar khane ke fayde bataye के लेख में Beetroot benefits for skin और साथ-साथ how to take Beetroot juice को भी । Chukandar ka juice kab piye ये भी जानेंगे। 

चुकंदर का परिचय- Introduction of Beetroot in Hindi

• चुकंदर को लगभग सभी लोग जताने है क्योंकि यह हमारे सलाद का एक महत्वपूर्ण अंग है। हमारे द्वारा सलाद के रूप में चुकंदर का उपयोग किया जाता है। इसकी भारत के विभिन्न भागों में खेती की जाती है। यह 30-90 सेमी ऊँचा, मांसल, कंदयुक्त, अरोमश, संघन कांड युक्त, वर्षायु, शाकीय पौधा होता है। 
• इसका काण्ड सीधा अथवा खांचेदार होता है। इसके पत्र सरल, एकांतर, मूली या शलगम के पत्र जैसे, मूलज पत्र-अण्डाकार अथवा दीर्घायत तथा स्तंभिक-पत्र चतुष्कोणीय-अण्डाकार होते हैं। इसकी मूल बैंगनी लाल वर्ण की मांसल अन्दर से भी लाल वर्ण की होती है। 

चुकंदर के अन्य नाम- Common Name of Beetroot in Hindi

संस्कृत- रक्तगूजनम्, पालंकी। हिन्दी- चुकंदर, पालक, रक्तजन। उर्दू- चकुन्दर (Chakunder)। कन्नड-सेनसीरा (Sensor), नेयसीसा (nesisa)। तमिल- सेनसिराई (Sensiari)। बंगाली-बिटपलङ्ग (Bitpalang), पालक (Palak)। नेपाली-शखारकन्द (Shakarkand)। मराठी-बिपप (Bit Fruit)। अंग्रेजी- गार्डन बीट (Garden beet) रेड बीट (Red beet), व्हाईट शुगर बीट (White sugar beet), फोलिजवीट (Foliage Beet), लीफ बोट (Leaf beet), स्पाईनेच बीट (Spinach beet); (Silikh)। अरबी- सलाख (Salag), सिलोख। लैटिन- Beta vulgaris Linn. बीटा वल्गैरिस, Synbeta alba DC. फैमिली- Chenopodiaceae कोनोपोडिएसी। 

चुकंदर के आयुर्वेदिक गुणधर्म- Ayurveda Properties of Beetroot in Hindi

चुकंदर नेत्रों के लिए हितकर, मेद तथा कृमिनाशक होता है। चुकन्दर तीक्षण, ग्राही, पित्तवर्धक तथा अर्श-शामक है।लाल चुकन्दर विशेषतः तनाव नियामक और पुष्टिकारक होता है। श्वेत चुकंदर मृदुसारक एवं मूत्रल है। इसकी मूल मधुर, शीत, गुरु,कफनि:सारक, बृंहण, बलकारक, रक्ताल्पता तथा मानस-विकार शामक होती है।

इसके पत्ते मूत्रल, विरेचक, सूजन को दूर करने वाले, सिरदर्द, लकवा तथा कान दर्द को दूर करने वाले होते हैं। इसके बीज कफनिःसारक, मूत्रल, कामोत्तेजक, आर्तववर्धक, अनार्तव एवं कष्टार्तव शामक होते हैं।

चुकंदर के फायदे- Beetroot Benefits in Hindi

चुकंदर के परिचय और आयुर्वेदिक गुण-धर्म जानने के बाद अब हम जानेगे चुकंदर के फायदे-Beetroot benefits in hindi

चुकंदर त्वचा के लिए फायदेमद- Chukandar khane ke fayde for skin

त्वचा संबधी समस्याओं में चुकंदर का उपयोग फायदेमंद हो सकता है। विशेष रूप से स्किन पर बढ़ती हुई उम्र के लक्षण या झुर्रियां दूर करने में मदद करता है क्योंकि चुकंदर में विटामिन-सी पाया जाता है जो कि त्वचा की इन समस्याओं के लक्षणों को कम करने में मदद करता है।[1]

चुकंदर का सेवन डायबिटीज में फायदेमदं- Beetroot Benefits for Diabetes in Hindi

चुकंदर में पाये जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट का गुण ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस के द्वारा कई प्रकार की बड़ी बीमारियां जैसी डायबिटीज, हृदयरोग के होने की संभावना को कम करता है साथ ही इसमें  शुगर के लेवल को भी नियंत्रित रखे का गुण पाया जाता है इसलिए चुकंदर का सेवन डायबिटीज होने और डायबिटीज के उपद्रव की संभावना को कम करता है।[2] 

चुकंदर खाना पेट की लिये अच्छा- Beetroot Good for Digestion in Hindi

चुकंदर का सेवन पेट के लिये अच्छा होता है इसलिए चुकंदर का उपयोग सलाद के रूप में खाने में करना चाहिए है। चुकंदर का सेवन आंतों की सफाई करने में मदद करता है क्योंकि चुकंदर में अधिक मात्रा में फाइबर पाया जाता है जो की आंतों से गन्दगी बाहर निकालने में मदद करता है साथ ही चुकंदर में लैक्सटिव गुण पाया जाता जो की कब्ज को दूर करने में मदद करता है।[3]

चुकंदर हृदय के लिए फ़ायदेमंद- Beetroot Benefits for heart in Hindi

चकन्दर का सेवन हृदय के फायदेमंद होता है। चुकंदर का जूस के रूप में सेवन हृदय को मजूबती प्रदान करता है क्योंकि चुकंदर में पाये जाने कुछ तत्व हृदय की कियाशीतला को बढ़ाये रखने में मदद करता साथ ही यह ब्लड प्रेशर को भी नियंत्रित करने में मदद करता है।[4]

चुकंदर दूर करे एनीमिया- Beetroot Benefits for Anemia

हम सभी इस फायदे के बारे में जानते ही है कि चुकंदर एनीमिया को दूर करने में उपयोगी होता है क्योंकि इसमें पाये जाने वाला प्राकृतिक आयरन शरीर में अवशोषित होकर हीमोग्लोबिन को बढ़ाने में मदद करता है जिससे एनीमिया को नियंत्रित करने में मदद करता है।[5]

चुकंदर लीवर के लिये फायदेमन्द- Beetroot Benefit for Liver in Hindi

चुकंदर का सेवन लीवर के लिए फायदेमंद होता है। चुकंदर का सेवन लीवर को डेटॉक्स करने में मदद करता है साथ ही ये लीवर को सेहतमंद बनाकर उसके कार्यो को बढ़ाने में मदद करता है।  चुकंदर में हेप्टो-प्रोटेक्टिव की क्रिया शीलता पायी जाती है जो की लीवर को स्वस्थ्य बनाकर उसके कार्य को बढ़ाने में मदद करता है।[6]

चुकंदर का कैंसर में उपयोगी- Beetroot Benefits for Cancer in Hindi

चुकंदर का सेवन कैंसर में फायदेमंद होता है। चुकंदर का जूस के रूप में सेवन या सलाद के तौर पर खाने में शामिल करना कैंसर को फैलने से नियंत्रित करता है विशेष रूप से फेफड़ों और स्किन के कैंसर को फैलने से रोकने में मदद करता है क्योंकि इसमें कैंसररोधी गुण पाया जाता है।[7][8]

चुकंदर का जूस प्रेगनेंसी में फायदेमंद- Beetroot Juice Benefits for Pregnancy in Hindi

चुकंदर का जूस या सलाद के रूप में प्रेगनेंसी के समय उपयोग फायदेमंद हो सकता है क्योंकि प्रेगनेंसी के दौरान फोलिक एसिड की आवश्यकता होती है जो की अजन्मे बच्चे के विकास के लिए जरुरी होता है। चुकंदर का सेवन करने से कुछ हद तक इसकी पूर्ति करने में मदद करता है।[9]

(विशेष- प्रेगनेंसी में चुकंदर का सेवन चिकित्सक से परामर्श लेने के बाद करें)

चुकंदर का सेवन बढ़ाये एनर्जी- Beetroot Boosts Energy in Hindi

चुकंदर का सेवन एनर्जी बढ़ाने में मदद करता है इसलिए जो लोग वर्कआउट करते है या मेहनत का काम करते है वो चुकंदर का जूस पीकर जल्दी अपनी ऊर्जा बढ़ा सकते है क्योंकि चुकंदर में कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो की ऊर्जा का प्रमुख साधन है।[9]

चुकंदर खाने का तरीका- How to Eat Beetroot in Hindi 

चुकंदर को नीचे  बताये गए किसी भी  तरीके से खा सकते है

• चुकंदर का जूस- चुकंदर का जूस बनाकर आप उपयोग कर सकते है चुकंदर का जूस इस प्रकार से बना सकते है। 
• चुकंदर का सलाद- चुकंदर का उपयोग सलाद के रूप में उपयोग कर सकते है।
• चुकंदर के सप्लीमेंट- चुकंदर के सप्लीमेंट का भी उपयोग कर सकते है। 

चुकंदर खाने के नुकसान-Beetroot Side Effects in Hindi

चुकंदर सेवन का सीमित मात्रा में  सेवन से कोई मेजर नुकसान रिपोर्ट नहीं किया गया है लेकिन चुकंदर का अधिक  सेवन मल या मूत्र का रंग गुलाबी कर सकता है। किडनी के रोगी चिकित्सक से परामर्श लेने के बाद उपयोग करें। 

चुकंदर संबंधी पूछें जाने वाले प्रश्न- Beetroot’s FAQ

चुकंदर का जूस कैसे  बनाये- How to make Beetroot juice at home

चुकंदर का जूस को आप  घर पर ही बना सकते है:

• चुकंदर आवश्यकता अनुसार ले कर उनको साफ़ पानी में धोले। 
• फिर इन धूले हुए चुकंदर को छील ले और छोटे- छोटे टुकड़ो में काट ले। 
• फिर इन टुकड़ो को जूसर में डाल कर जूस निकाल ले। 
• आप चुकंदर के साथ गाजर भी मिलाकर जूस बना ले । 
• इस तैयार हुए जूस आवश्यकता अनुसार पानी मिला सकते है। 
• चाहे तो  स्वाद के लिये  आप नमक या शुगर डाल सकते है।

चुकंदर का जूस कब पीये- When to drink Beetroot  juice

चुकंदर का जूस ताजा निकला हुआ ही पीना चाहिये। एक शुरुआत के लिए, आधे मध्यम आकार के चुकंदर के रस से शुरू करें सप्ताह में एक बार, धीरे-धीरे एक सप्ताह में एक पूरे चुकंदर तक बढ़ा सकते है। 

गाजर चुकंदर और सेब  के जूस के फायदे- Carrot Beetroot juice benefits in Hindi

गाजर, चुकंदर और सेब का मिश्रित जूस का  सेवन शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होते है साथ ही गाजर, सेब  चुकंदर का सम्मिश्रण शरीर पोषण को बढ़ा सकता है।